Aquí tienes cosassobre los granos de café y sus peculiaridades

Los amantes del buen café suelen decantarse por comprar café en grano para preparar esta bebida. Esta es la forma más auténtica de disfrutar de todas y cada una de las propiedades y aromas del café, ya que el café en grano mantiene sus propiedades de forma perfecta e inalteradas, a diferencia del café molido que las pierde.
Si compras de manera directa los granos de café y los cuidas apropiadamente, vas a poder disfrutar de esta exquisita bebida con todo su potencial aun en casa. Así, el aroma, el sabor y la cafeína se sostendrán íntegros y además podrás guardarlo a lo largo de más tiempo sin que pierda sus propiedades al estar envasado al vacío. Siempre y en todo momento es aconsejable adquirir granos de café en tiendas de confianza.
Si ya se ha decidido a adquirir café en grano, es hora de adentrarse en el planeta del café y conocer sus variedades, su origen y la mejor forma de prepararlo y servirlo.
En el mundo del café, del mismo modo que con el vino o el chocolate, es preciso instruir el paladar.  El café puede ser una bebida muy humilde o un producto verdaderamente suntuoso. Cuantos más tipos de café pruebe, más exigente será su paladar y más podrá distinguir entre los distintos tipos de café, orígenes, sabores y texturas.
Variedades de café en grano
El cafeto lleva por nombre árbol de café y en la naturaleza puede alcanzar una altura de veinte metros, mas para facilitar la cosecha se poda a una altura de 2 a 4 metros. El fruto del cafeto es una cereza o fruta. En el interior de cada fruto hay dos semillas separadas por un atravieso y rodeadas de una pulpa amarilla. Estas semillas son los granos de café.

Las especies más importantes son Coffea arabica (Arábiga) y Coffea caneophora (Robusta), que todo buen caficultor debe conocer y distinguir.
Café Arábiga
Es la pluralidad más vieja que se conoce y es originaria de Etiopía.
Se cultiva en altitudes de entre 500 y dos.000 metros sobre el nivel del mar, principalmente en América Latina, África Central, India e Indonesia.
El fruto es ovalado y tarda entre siete y 9 meses en madurar.
Representa el setenta por cien  de la producción de café. Es la especie más conocida y popular del planeta y también es más cara que la pluralidad Robusta.
Su sabor no es agresivo en el paladar y tiene un toque equilibrado de acidez.
Café Robusta
El café robusta es originario de Zaire y se descubrió considerablemente más tarde que el arábiga.
cafe online shop  en África occidental y central, el sureste asiático y Brasil.
Los granos de café Robusta son más redondos y pequeños que los de Arábiga y tardan 11 meses en madurar.
Tiene un sabor amargo y picante y una alta concentración de cafeína. Hasta el doble que el Arábiga.
Al adquirir buenos granos de café, escoja siempre y en todo momento 100 por ciento  Arábica. Los granos de robusta solo se aconsejan para preparar café expreso o si se desea una dosis extra de cafeína.
Origen de los granos de café y primordiales países productores
Una vez que conozcas las variedades de café en grano, vas a deber conocer los diferentes países de producción y las peculiaridades de cada uno de ellos de ellos, a fin de que a la hora de adquirir café puedas seleccionar el que mejor se adapte a tus gustos.
Los cafés africanos, con Etiopía y Kenia a la cabeza. Muchos expertos los consideran los mejores de todo el mundo. Tienen un sabor afrutado y aromas florales. El café etiope sabe a frambuesa y el keniano a bayas.
Los cafés de Centroamérica y del Sur son cafés puros con un delicado sabor a azúcar moreno, chocolate o mantequilla de pastelería y un ligero sabor afrutado.  Brasil es conocido por su café más completo con retrogusto a chocolate y vainilla, al tiempo que Colombia es más dulce y recuerda al caramelo.
En la India e Indonesia, los granos de café son más completos y terrosos, con un sabor a yerba. Estos cafés son valoradísimos por los especialistas, pero son más bastante difíciles para el público por lo general. El café indio tiene un fuerte sabor a condimentas, mientras que el indonesio sabe a tabaco y chocolate.
Se puede destacar que no es recomendable comprar cafés con una mezcla de diferentes orígenes, ya que se perdería la personalidad particular de cada uno.
¿Cómo hacer un buen café?
Una vez que sepamos de qué pluralidad y país adquirir nuestros granos, es el instante de preparar el café en casa, o podemos tomarlo fuera en una cafetería especializada.
En las grandes ciudades de todo el planeta han surgido bares de café especializados, dirigidos por mercaderes profesionales del café. Ofrecen café de alta calidad de distintos orígenes, con diferentes tipos de tueste y preparan verdaderas exquisiteces de café. Debes saber que una vez que empieces a beber esta clase de café, no vas a poder regresar a tu cafetería local.
Pero si deseamos tomarlo en casa, ¿qué debemos hacer para preparar una buena taza de café y disfrutar de sus aromas, sabores y totalidad? Es tan sencillo como moler los granos de café mientras que preparamos nuestra taza.
La mayor parte del sabor del café procede de los aceites de los granos de café, que son muy volátiles en presencia del oxígeno. Si compra café molido, ciertos de estos aceites se evaporarán a lo largo del proceso de molienda, pero si los muele en cuanto prepare su taza, los gozará todos.

Moler el café en casa
Cuando necesite moler granos de café en casa, tenemos ciertas opciones. Por una parte, tenemos cafeteras súper automáticas con molinillos incorporados que muelen el café al instante. Por otro lado, puedes tener un molinillo aparte para moler los granos de café antes de ponerlos en la máquina de café.
Es importante no moler más café del que se necesita. No tiene sentido adquirir nuestros granos de café preferidos, molerlos en casa y almacenarlos.
De qué manera servir un buen café en casa
Finalmente, volvemos con el último, pero fundamental aspecto que completa una buena experiencia de consumo de café:
La temperatura es la clave. El café debe servirse caliente, pero no hervido.
La leche debe ser rica para tener un buen sabor y textura. No se aconseja la leche vegetal por el hecho de que altera el sabor del café.
El buen café no necesita azúcar, y mucho menos edulcorantes. Las cafeterías especializadas jamás sirven azúcar en ella, y si insiste en añadirla, está "arruinando" la bebida. Le sugiero que pruebe a beberlo sin azúcar, se sorprenderá.
Y finalmente, el recipiente en el que se sirve es esencial. El material puede afectar a la percepción. La cerámica, la porcelana y el vidrio de buena calidad son los materiales más convenientes para servir el café.  Sostienen bien la temperatura y dan una sensación agradable sin afectar al sabor.
Muchos baristas, como en Italia, prefieren servir el café en tazas de cristal gruesas, que retienen el calor y evitan que el café se queme. No obstante, los bebedores de porcelana preferirán las tazas de cerámica con platillos y asas.